立春之后，萬物復(fù)蘇的氣息在天地間洄游著。甚至，已經(jīng)有不少地方傳來茶樹即將萌芽的消息。我們對(duì)茶山的向往如同鳥歸山林，今年我們將繼續(xù)邀請(qǐng)大家和我們一起走入美好茶山，去做古茶樹的朋友。
在眾多云南知名茶山中，寧洱縣稱得上一座“古韻之城”，它曾是古普洱府所在地，是一處感受普洱茶文化的寶藏，卻往往不為太多人所知，少有游客將它納入旅行計(jì)劃。不妨讓我們乘著高鐵，奔赴寧洱吧。
茶山出行
茶源道始 · 盟誓之城
今寧洱、思茅區(qū)一帶，從宋大理國(guó)時(shí)期的“步日部”到明萬歷年間定名“普洱”，縱然幾百年間幾經(jīng)易名，版圖更迭，但這一帶“茶源道始”的身份未曾改變。曾經(jīng)，普洱一帶所產(chǎn)之茶，即被率性地稱為普洱茶，彼時(shí)，這茶名對(duì)于內(nèi)陸京城來說，該是一個(gè)飽含著遙遠(yuǎn)地域風(fēng)情特色的名字，再加上普洱茶獨(dú)特的滋味，成為了清朝的進(jìn)京貢茶。以普洱府為核心的茶馬古道向四方延伸，普洱茶亦逐漸名揚(yáng)四海。
沿著古道，許多沿途的村落、小鎮(zhèn)被挾裹著加入了這場(chǎng)宏大的歷史敘事中，披上茶馬古道那段古老厚重時(shí)光的色彩，并與當(dāng)?shù)夭煌纳贁?shù)民族風(fēng)情一道融合成了精致的歷史記憶，耐人尋味。70年代中期云南最早生產(chǎn)出口普洱茶的四大廠家之一的云南普洱茶廠，如今依舊坐落在寧洱縣的東洱湖畔。
而說起民族風(fēng)情，也繞不過寧洱這個(gè)寶地。一位在云南省社科院的哈尼族朋友聽說我要到寧洱去，民族團(tuán)結(jié)園這個(gè)地方馬上被她安排到了我的行程中，并幫忙聯(lián)系好了解說人員。普洱市區(qū)的10個(gè)縣區(qū)，除思茅區(qū)外，其他縣全都是少數(shù)民族自治縣，“各美其美，美美與共”的基因深深刻在這片土地上。而在寧洱這個(gè)盟誓之城，留著關(guān)于民族團(tuán)結(jié)故事的寶盒，走進(jìn)民族團(tuán)結(jié)園，故事即便說上一天一夜，或許都還只是冰山一角，也正是因?yàn)槌撩杂谶@些故事，我成功錯(cuò)過了當(dāng)天離開寧洱的最后一班高鐵。
茶源道始，盟誓之城，寧洱的底蘊(yùn)與眾不同，如果要用一個(gè)簡(jiǎn)單的詞來形容，還是回歸到“舒適”。離開寧洱前，我給了自己一段漫步寧洱的時(shí)光，街巷多有高大的熱帶亞熱帶樹木，城在林中的感動(dòng)在邁出每一步時(shí)都會(huì)油然而生，大口呼吸著清新潤(rùn)暢的空氣，其中似乎還洋溢著淡淡的茶香，沒有扎堆的游客，都是愜意生活的當(dāng)?shù)厝恕Ｔ谶@慢節(jié)奏的生活中，卻絲毫沒有虛度光陰的感覺。到了晚上，熱鬧的夜市溢出了滿滿的煙火氣。寧洱，傳統(tǒng)，也新潮，有傳統(tǒng)典雅的茶莊茶鋪，也有年輕人滿座的茶飲小店，尋得一家名叫“茶庵的茶”的小店浮生偷閑，“90后”老板創(chuàng)意滿分的橄欖普洱，甘甜可口，浸透心脾。在這樣的小城，逛上幾天，細(xì)細(xì)品味，心也能夠沉淀下來。
茶山出行
茶山 · 古鎮(zhèn)
在寧洱要上茶山，困鹿山一定要去?！袄埂睘榇稣Z，“困鹿山”意思是鳥雀多的山凹。從寧洱縣城駕車出發(fā)到困鹿山，約一個(gè)半小時(shí)車程，置身這片無量山南段余脈間，峰巒疊翠，遙望密林深處，古木莽莽，困鹿山的萬畝野生古茶林想必就在其間，這些較為完好的原始茶樹林群落，是目前寧洱縣發(fā)現(xiàn)的最大的茶林群落。
比起深山中靜默幽深的原始茶林，村中的茶園熱鬧得多。雖不是采茶季，茶園里仍有不少茶農(nóng)、茶商和自駕前往的尋茶人士，行走在成林的茶園中，腳下的泥土松軟，陽光穿過茂密的樹葉后變成了七彩的光，靜置在寧靜的空氣中。到茶農(nóng)家，飲一杯困鹿山古樹茶茶湯，茶氣清遠(yuǎn)香逸，莽莽原始森林的浩蕩之氣隨著一杯茶湯便送入唇齒間。這時(shí)才從心底里明白，困鹿山歷史上緣何能成為皇家專用貢茶園。據(jù)考證，困鹿山皇家古茶園被清政府定為皇家御用茶園已有近300年歷史。以前貢茶的采摘和制作均由官府派兵監(jiān)制，秘而不宣，外面知道的人很少。
寧洱還有一個(gè)特別的古鎮(zhèn)，它不僅是茶馬貿(mào)易時(shí)代的重要驛站，也是素有“滇南鹽都”美譽(yù)的磨黑古鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)因鹽而生，“磨黑”在傣語中是“鹽井”的意思。磨黑開采鹽礦的歷史悠久，據(jù)載，元、明、清設(shè)鹽政，后設(shè)鹽場(chǎng)公署。即便到了今日，云南著名品牌“白象”牌食鹽在磨黑依舊設(shè)廠。像我這樣的吃貨到磨黑，很容易感受到磨黑的煙火氣息在飲食文化上有多么濃烈，浸豆腐、腌菜、磨黑香腸、磨黑肘子這些通過鹽巴制作的美食遍布小鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝苏f，他們喝普洱茶也要放一點(diǎn)鹽，不僅適口，也有消炎解毒的功效。
古鎮(zhèn)也因鹽而興，對(duì)磨黑來說，更應(yīng)該用“鹽茶馬道”來講述它的故事。在古鎮(zhèn)的一家小鋪吃著豆湯米干，店家說起這里曾經(jīng)出產(chǎn)的“磨黑大鍋鹽”名氣很大，質(zhì)地好，口感潤(rùn)滑，不結(jié)塊，引得不少馬幫、商販紛至沓來。磨黑鹽、普洱茶等貿(mào)易流通的物資逐漸成為了交流的紐帶，往昔這里商客云集、馬店林立的時(shí)光持續(xù)了很久。
磨黑的整體空間有種獨(dú)特的層次豐富之美。瓦片屋頂之上，炊煙飄向藍(lán)天，隨云而去，屋檐下，飛入尋常百姓家的燕子筑巢安家，呢喃聲傳遍這個(gè)小鎮(zhèn)，方飛歇，又振翅。這個(gè)彈丸之地的小鎮(zhèn)，隱秘的磨黑，在多年頻繁的貿(mào)易中，多元文化的碰撞發(fā)生在這里，并深藏在諸多細(xì)節(jié)中，比如古鎮(zhèn)臨街的建筑多為兩層或三層的騎樓式紅木小樓，一樓為商鋪，二樓有連在一起背向街道的靠椅——美人靠，這種多見于中原文化興盛之地的浪漫的建筑特色，是足不出戶而覽城下事的藝術(shù)承載，這在邊陲小鎮(zhèn)也留下了痕跡。
曾經(jīng)馬幫過古鎮(zhèn)，還會(huì)經(jīng)過一座名叫“走馬轉(zhuǎn)角樓”的建筑，這座古色古香的傳統(tǒng)建筑，呈三井四合分布，二樓沿四合院設(shè)內(nèi)向環(huán)形走廊，人和馬可隨走廊環(huán)走一圈回到終點(diǎn)，建筑朝外的窗欞則是用石材鑲飾，儼然融入了西方的建筑風(fēng)格。這座中西結(jié)合的建筑在夕陽余暉中，似乎跨越時(shí)空，映透出了古鎮(zhèn)商客云集的畫面。
寧洱此行，我學(xué)會(huì)了向慢時(shí)光妥協(xié)，也記住了茶庵的茶，那柯里的茶，困鹿山的茶，磨黑的茶……到寧洱，總有一盞茶，可以慰風(fēng)塵。
來源：普洱雜志
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